大学で英語を初歩から教えるのがおかしいのです．
英語ができるのは当たり前になっていなくては駄目なのです．大学では英語で専門を学べる（英語論文を読む等）くらいのレベルの授業が望ましいのです．なので，英語以外の外国語を切るのではなく，むしろ英語を切る．英語が（それなりに）できるのは当たり前（大学以外のスクールや留学で勉強する：もっとも，授業時間外や夏休みなんかに英語の補習授業を実施するのはアリ），その上で，さらに勉強するために英語以外の中国語やスペイン語をやりたいという希望のある学生に，第二外国語を教える授業が必要なのです．
なので，切られるべきなのは，むしろ英語教員なのです．
とは，言うものの．．．
